恶性肿瘤是大病，也是慢性病，家属在肿瘤患者康复期间，让患者吃好很重要，做饭是一件大事情，考虑的因素也很多，尤其要根据患者自身的身体情况去选择，不然就可能导致肿瘤患者各种不适、营养跟不上等情况的发生。那么今天胡伟利主任就跟大家讲一讲，给肿瘤患者做饭时的有三个方面要注意。

第一：炒菜时不要等到油冒烟

很多家庭在炒菜的时候，都是等到油冒烟之后才下入菜品进行翻炒，其实这种做法是不妥的。当油冒烟的时候，温度已经非常高了，油里的成分在高温下也发生了变化，原本好的油变成了充满致癌物质的油。正确的做法是，拿筷子插入油中，筷子周围出现小气泡油温刚刚合适。

第二：调味品不要放太多

肿瘤患者的口味本来就不好，所以大家就想着多放入一些调味品来提味，比如盐、酱油、蚝油等调味品，以便促进肿瘤患者的食欲。这种做法的初衷是好的，但它不适合肿瘤患者的健康。调味品中都添加了很多食品添加剂，即便没有添加剂，原本这个调味品的味道也会刺激到肿瘤细胞，从而对身体健康不利。正确的做法是，以清淡为主，尽量凸显食物原本的味道。

第三：不要吃隔夜菜

勤俭节约是国人的传统美德，很多家庭为了避免浪费都会吃点剩菜，但是对于癌症患者来说就非常不合适了。剩菜剩饭反复加热会丢失水分和营养，从而增加了霉变的可能。正确的做法是吃多少做多少，拒绝隔夜菜，拒绝浪费，让肿瘤患者吃上新鲜干净美味的食物。