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肿瘤患者吃饺子有何注意?饺子馅料如何选择?

文章来源:成都平安肿瘤医院发布时间:2025-01-02

平安医院中医肿瘤专家黄宏主任认为,肿瘤患者吃饺子需要注意饺子馅料选择一荤三素或素馅饺子;胃酸过多肿瘤患者应尽量少吃韭菜馅饺子。

一、饺子馅料选择之一荤三素

黄宏主任认为,肿瘤患者的饺子馅,应遵循膳食酸碱平衡原则,“酸性”的精白面粉和肉蛋类,应和“碱性”的蔬菜原料相平衡,建议比例为一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,且馅料肉类为七八分瘦肉;但千万不要再额外添加动物油和植物油;饺子馅里提高蔬菜分量,更有利于降低饱和脂肪和热量的摄入,达到营养平衡。

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二、饺子馅料选择之素馅饺子

黄宏主任指出,相比于猪牛羊肉为饺子馅类,蛋类、豆腐制品等跟蔬菜类为主料的素馅饺子可能对肿瘤患者可能更有益,尤其对患有痛风、尿酸高的患者而言,低脂类食物有助于降低痛风发作的风险。

黄宏主任进一步指出,胃病或胃酸过多患者应尽量吃韭菜馅饺子,因为韭菜含有丰富的膳食纤维,除了会促使胃酸分泌,还会对消化产生反酸、烧心、打嗝等不良影响。


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