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成都平安医院创办于1992年,位于成都市武侯区燃灯寺路5号,是一家经成都市民政局批准、成都市卫生局注册的非营利性医疗机构。医院以互联网线上诊疗+线下实体医疗双线综合问诊模式为主,历经30余年的建设和发展,发展为一家集医疗、教学、科研、康复于一体的综合性医疗单位。医院于2017年、2019年、2022年先后三次被成都市卫健委评为“成都市优秀医疗单位”,目前是线上互联网问诊医疗单位,省、市、区医疗保险定点医院,全国异地就医即时结算单位。

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赵建华主任:发苦的瓜千万别吃,毒性堪比砒霜!

文章来源:成都平安肿瘤医院发布时间:2025-07-29

最近是吃瓜类蔬菜的季节,但注意:吃到发苦的,赶紧吐掉,一口都别多吃。


一盘发苦的瓠子可能比砒霜还毒!

瓠(hù)子、丝瓜、葫芦等蔬菜,都属于葫芦科植物。它们在特殊条件下会产生一类发苦的高毒性物质:葫芦素。

它在人体内会产生较强的细胞毒性,中毒症状在进食后10分钟到2小时便会出现。包括上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。

而且葫芦素是一大类化合物,目前已知的葫芦素有20多种,毒性有强有弱,其中葫芦素 C、D、E、I 均有致死案例。

我们没办法分辨发苦的瓜里到底是哪种葫芦素。运气好的,可能就是有点小不舒服;运气不好的,虽然不是特别常见,但就要进医院了。


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尤其是苦瓠子中含有的葫芦素D,毒性比砒霜还强!

葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重,相比之下,砒霜的小鼠经口半数致死量“不过”是20毫克每千克体重。

不是吓人,现实中,吃几口就上吐下泻的案例不在少数,甚至出现消化道出血、急性肝损伤。

还有人吃了自己种植的瓠子,发现味苦,只是吃了葫芦瓜炖的肉,又用没洗的炒锅炒茄子,食用后也导致中毒。

吃到苦的别吞苦,吐苦别含糊;整盘最好都扔掉,别只挑苦料;锅碗瓢盆要洗好,不然苦味偷偷跑!



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